Hari raya Idul Fitri atau Lebaran adalah momen yang dinanti setiap tahunnya untuk berkumpul bersama dengan sanak dan saudara.
Tak hanya itu, di hari suci ini berbagai kudapan menggiurkan khas daerah masing-masing pun tersaji apik di setiap rumah.
Masyarakat Betawi adalah salah satunya yang mempunyai kudapan khas yang selalu ada di setiap momen lebarannya.
Selain menyajikan ketupat berserta sayur godok dan semur sebagai makanan berat, masyarakat Betawi juga mempunyai beberapa kudapan ringan khas Lebaran yang sudah tertata rapih di setiap meja tamunya sejak gema takbir mulai berkumandang.
Kudapan ringan yang pertama adalah Biji Ketapang. Kue yang terbuat dari tepung terigu, gula, dan kelapa ini mempunyai bentuk yang pipih mirip dengan biji pohon ketapang. Rasanya yang renyah, manis, dan gurih membuat kue ini selalu dinanti masyarakat Betawi di setiap hari raya idul fitrinya.
Menu kedua adalah kembang goyang. Kue yang berbahan dasar tepung beras ini dinamakan kembang goyang karena dibuat dengan cetakan khusus yang harus digoyangkan ketika mencetaknya di di dalam minyak panas.
Rasanya yang manis, gurih, sekaligus renyah siap memanjakan lidah setiap tamu yang berkunjung saat lebaran tiba.
Kue selanjutnya adalah kue satu. Kue tradisional Betawi ini terbuat dari kacang hijau yang disangrai kemudian ditumbuk dan dicetak dengan cetakan khusus.
Kue satu memiliki tekstur yang cukup unik, pada awal menggigit kue ini akan terasa keras ketika tetapi setelah itu akan terasa tekstur lembut dari si kacang hijaunya. Konon kue ini dinamakan satu karena proses pembuatannya yang harus dicetak secara tradisional satu per satu.
Selanjutnya kue khas Betawi yang ada di setiap lebaran adalah geplak. Kue berbentuk persegi panjang ini terbuat dari beras pera yang ditumbuk, lalu disangrai dan dicampurkan dengan kelapa juga gula pasir.
Kue ini bercitarasa manis dan memiliki tekstur yang lembut. Kue yang juga biasa menjadi hantaran pengantin Betawi ini keberadaannya sudah cukup langka dan tak semua rumah menyajikan kue geplak ini.
Kudapan ringan lainnya adalah kue talam. Kue yang terbuat dari tepung beras dan sagu ini dibuat dengan dua varian rasa yaitu manis dan asin.
Untuk kue talam yang manis biasa disebut dengan kue talam hijau. Sedangkan talam yang asin berwarna putih serta ditaburi bawang goreng dan ebi sebagai topping kue di atasnya.
Kue talam sendiri memiliki tekstur lembut juga legit yang akan memanjakan Anda di setiap suapannya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar